Windbeutel mit Quark-Sahne Füllung

Zutaten:
Teig:
¼ l Wasser
1 Pr. Salz
50 g Butter oder Margarine
150 g Mehl
4 gr. fr. Eier
1 Msp. Backpulver
Füllung:
250 g Magerquark
2 EL Honig
1 B. Sahne (200 – 250 ml)
einige Stückchen fr. Obst; z. B. Erdbeeren oder Pfirsiche

Zubereitung:

Windbeutel
In einem Topf Wasser mit Salz und Fett zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und das zuvor gesiebte Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit schütten und sofort gut durchrühren, bis sich die Masse völlig vom Topf löst. Die Masse etwas abkühlen lassen und nacheinander die Eier darunter rühren. Wenn der Teig erkaltet ist, auch das Backpulver sorgfältig unterrühren.
Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech mit zwei Kaffeelöffeln Häufchen auf das Blech setzen und ca. 30 Min. backen (Elektro 190°C, Gas Stufe 3). Die Windbeutel noch warm in der Mitte aufschneiden und auskühlen lassen.

Füllung
Quark mit Honig verrühren (festen Honig eventuell etwas anwärmen). Die Sahne steif schlagen, vorsichtig unter den Quark ziehen.

Fertigstellung
Die Windbeutel mit der Quark-Sahne-Mischung füllen. 1-2 Stückchen Obst in die Öffnung stecken.

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