Tomatensuppe

Zutaten:
1 Zwiebel
1 EL Butter
2 EL Mehl
¼ l Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
etwas fr. od. getr. Thymian
1 kg Tomaten
etwas Salz
1 EL Honig
4 EL saure Sahne
Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:
Zwiebel fein schneiden. Die Zwiebel in heißem Fett glasig dünsten, Mehl darüber stäuben, mit der Brühe aufgießen, Knoblauch und Thymian dazugeben.
Tomaten achteln, in die Suppe geben und weich dünsten, die Suppe durchpassieren. Die Suppe mit Salz und Honig abschmecken, die Sahne unterrühren und zuletzt die geschnittenen Suppenkräuter darüber streuen.

Tipp:
Ein paar Käsestreifen verschönern und verbessern die Suppe!

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